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点击: 时间:2018-06-22 10:17 作者:老黑  来源:第一农经 

  我们平常说的醒酒是指解酒的意思,但是当葡萄酒进入我们的生活后醒酒又多了一层含义,那就是让酒“醒”来,使其芳香充分散发出来,这主要是通过让酒与氧气接触,让其短暂氧化形成的结果,那么哪些酒需要醒酒,醒酒具体该如何操作呢?下面就为大家带来介绍。
葡萄酒为什么要醒酒?
  一般来说以新鲜的果香为主的白酒、新酒、餐酒都不需要醒酒,可以即开即饮,甜白和贵腐霉白酒最好在饮用之前一小时开瓶,但不需倒进醒酒器,让瓶身直立透气即可。
  大多数红葡萄酒上市后最佳饮用时间在2-10年内,由于葡萄酒陈酿时间与葡萄品种不同,各种红葡萄酒的理想醒酒时间大多在30-180分钟,不过一些上乘年份酒,其醒酒时长可能超过3个小时。我们可根据以下醒酒时长列表来安排各葡萄酒的醒酒时长。
  陈年20年以上的干红葡萄酒最好就直接醒酒享用吧,如果年限比较短,可在醒酒过程中定期取样品尝,体味它渐渐柔顺的单宁和慢慢散开的花香。
醒酒是什么?
  醇厚型红葡萄酒理想醒酒时长:像艾格尼科(Aglianico)、巴贝拉(Barbera)、沙帮乐(Charbono)、萨格兰蒂诺(Sagrantino)这类单宁丰富、颜色深厚的红葡萄酒需要醒3个小时甚至更长的时间。
  酒体中等的红葡萄酒理想醒酒时长:百纳达(Bonarda)、品丽珠(Cabernet Franc)、多姿桃(Dolcetto)、蒙特布查诺(Montepulciano)、勒格瑞(Lagrein)等酒体中等、颜色较深、单宁中等、酸度高的葡萄酒,其所需醒酒时间在1小时左右。
葡萄酒为什么要醒酒?醒酒是什么?
  未成熟的红酒中单宁比较重,酒味较涩,尤其需要醒酒,最好使用醒酒器,如果不知道红酒是否完全成熟,也可以从价格上稍加判断,一般价格低的红酒不需要醒酒,而价格高的则需要醒酒让其完全散发香气,或者都进行一段时间的醒酒也无大碍。
第一农经整理)

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