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点击: 时间:2018-06-12 15:54 作者:老黑  来源:第一农经 

  普通酒是近年来才在我们的生活中普及的一种外来酒类,在我们喝酒时常常会用到下酒菜,不过下酒菜要与酒的味道相配才能使两者相得益彰,海鲜不宜和葡萄酒一起食用并不是对健康有害,而是海鲜的鲜味和葡萄酒不搭,下面就为大家介绍什么样的食物不宜和葡萄酒一起食用吧。
葡萄酒为什么不能配海鲜?什么样的食物与葡萄酒不相配
  一、忌与海鲜为伍
  红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则,葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合,使其相得益彰。尽管富含天然油脂的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼,能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好,但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时,高含量的单宁却会严重破坏海鲜的美味,甚至葡萄酒自身也会带上令人讨厌的金属味。如搭配:多弗尔油鳎鱼片。
  白葡萄酒配白肉类菜肴或海鲜也是通用的好建议。一些白葡萄酒的口味也许会被肉或肉所掩盖,但它们为板鱼、、龙虾或烤鸡胸脯等佐餐都会将美味推到极高的境界。
葡萄酒为什么不能配海鲜?
  二、忌有醋相伴
  各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响,但如果其中添加了醋,则会钝化口腔的感受,使葡萄酒失去活力,口味变得呆滞平淡。此时,柠檬水是好的选择,这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协调一致。
  奶酪和葡萄酒是天生的理想组合,只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配,反之亦然。
  三、浓香辛辣食品配酒有挑选
  辛辣或浓香的食物搭配葡萄酒或许有一定难度,但如果你选择搭配辛香型或果香型特别浓郁的葡萄酒,那你算是找对了搭档。
什么样的食物与葡萄酒不相配
  以上就是葡萄酒的搭配禁忌,大家记住了吗?除了以上类型的食物不宜与葡萄酒搭配外,用甜食配葡萄酒时也需要注意甜度,葡萄酒本身也有一定的甜度,但是与甜食相比就差多了,如果吃太甜的食物再喝葡萄酒基本就只能感受到酸味了。
第一农经整理)

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